Mediterranes Grillbrot

Zutaten für 15 Scheiben

Teig:

• 200g Dinkelmehl
• 60g geschmacksneutrales Proteinpulver
• 6g Trockenhefe
• ca. 150ml Wasser
• Prise Salz

Alles weitere:

• 1EL Tomatenmark
• 30g getrocknete Tomaten
• Bund Basilikum
• Salz, Knoblauchpulver, Oregano

Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten zu einer Teigkugel kneten. Je nach Konsistenz mit mehr Mehl oder Wasser ausgleichen.
2. Teig für 45min ruhen lassen.
3. Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
4. Gehakter Basilikum, getrocknete Tomaten und Tomatenmark zu den Teigling zugeben und nochmal gut kneten. Auf einer bemehlten Fläche zu einem Brot ausrollen.
5. Mit einem Messer die Oberfläche schräg einschneiden und für 35min backen.

Nährwerte pro Scheibe

76kcal
5,1g Eiweiß
1,4g Fett
10g Kohlenhydrate