Orange Chicken mit gebratenem Reis

Zutaten für 2 Portionen

Für den gebratenen Reis:

• 1 rote Zwiebel
• 1 Karotten
• 100g Champignons
• 200g gekochter, bereits abgekühlter Reis
• 80g TK Erbsen
• 2 EL Sojasauce
• 1 Ei

Für das Orange Chicken:

• 200ml Orangensaft
• 1 TL brauner Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Speisestärke
• 1 Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

1. Für den gebratenen Reis das gesamte Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für 3-4min scharf anbraten.
2. Den vorgekochten Reis, Sojasauce und ein verquirltes Ei dazugeben und gut durchrühren. Anschließend warm halten.
3. Den Orangensaft mit braunem Zucker, Sojasauce und Speisestärke vermischen.
4. Hähnchen in Stücke schneiden, mit etwas Speisestärke bestäuben und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Herausnehmen, Soße in die Pfanne geben und aufkochen. Die Soße gut andicken lassen und das Hähnchen wieder dazugeben.
5. Nochmal gut durchschwenken und mit dem Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

663 kcal
43,5g Eiweiß
17g Fett
80g Kohlenhydrate