Zutaten für 4 Portionen
- 600g Hähnchenbrustfilets
- 2EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1EL Mehl
- 200ml Hühnerbrühe
- 120ml Mandelmilch/-drink, ungesüßt
- 20g Senf
- 40g getrocknete Tomaten
- 60g Spinat
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets würzen und anbraten.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin anbraten.
- Mehl, Hühnerbrühe, Mandelmilch und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung mit in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und das Hähnchen wieder dazugeben.
- 10min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und zusammen mit dem Spinat die letzten 2min mit in die Pfanne geben.
Nährwerte pro Portion
318 kcal
39,7g Eiweiß
13,8g Fett
6,8g Kohlenhydrate
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