Bratreis mit Tofu

Zutaten für 4 Portionen

• 400g Tofu
• 200g Reis
• 6 Knoblauchzehen
• 28ml Sesamöl
• 1(150g) Karotte
• 90ml Sojasauce
• 40g Erdnussmus
• 40ml Ahornsirup
• 100g Frühlingszwiebel
• 160g Erbsen (Konserve)

Zubreitung

1. Backofen auf 200°C, Tofu mit einem Tuch abtupfen, in kleine Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech auslegen und für 30min im Ofen backen.
2. Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
3. Knoblauchzehen schälen.
4. Sojasauce, Erdnussmus, Ahornsirup und die Hälfte des Sesamöls verrühren sowie die Hälfte der Knoblauchzehen hineinpressen. Sojawürfel nach der Backzeit hinzugeben und kurz ruhen lassen.
5. Karotten in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
6. Tofu in eine Pfanne geben und ca. 3min anbraten.
7. Tofu aus der Pfanne nehmen, das restliche Sesamöl in die Pfanne geben, Knoblauchzehen hineinpressen und kurz anbraten.
8. Erbsen abgießen und zusammen mit den Karotten und den Frühlingszwiebeln für ca. 5min anbraten.
9. Abschließend Reis und Tofu untermengen.

Nährwerte pro Portion

521 kcal
26,7g Eiweiß
18,9g Fett
57,1g Kohlenhydrate